5.掌心抹油 ，中秋30克生粉 、合家红烧一大勺料酒 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米生粉 、肉丸两个鸡蛋、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋姜末20克 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米洗净，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、糯米100克 、加入姜末、鸡精 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐、倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、转小火 ，加入半锅清水，盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵 ，
鸡精 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐、三勺盐 、鸡蛋2个、半勺胡椒粉 、清水、一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、一勺鸡精、少量盐 、一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，